グッドリビング　スイーツレシピ

　　　　チョコレートクッキー　　　ガトーショコラ　　　簡単チョコトリュフ　　　生チョコレート　　　ティラミス

　　　　フォンダンショコラ　　　　プリンレシピ特集

　　　　　　
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　チョコレートクッキー

　　　　　　　【　材　料　】

　　　　　　　　　

　チョコレート　　　　　　８０ｇ　

　ココア（無糖）　　　　　２０ｇ　　

　無塩バター　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　　

　小麦粉　　　　　　　　１５０ｇ　

　卵　　　　　　　　　　　　１個　　

　塩　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　

　グラニュー糖　　　　　６０ｇ　　

　強力粉　　　　　　　　　適量

　　　　　　　【　作り方　】　

　　　　　　　　　①　チョコレートを湯煎で溶かしておく。
　　　　　　　　　②　無塩バターを湯煎で溶かしグラニュー糖と無塩バターを混ぜ白っぽくなるまで混ぜる。
　　　　　　　　　③　小麦粉　・　ココア　・　塩を混ぜ合わす。（　ふるいに掛けたほうがダマになりにくい　）
　　　　　　　　　④　③に①と②をよく混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　⑤　④を一かたまりにし、ラップで包んで冷蔵庫に入れ１時間半ほど寝かせる。
　　　　　　　　　⑥　台に強力粉をまぶし、その上で冷蔵庫に入れていた生地を伸ばす。
　　　　　　　　　⑦　生地を好きな形にする。（厚さはどれも均等に）
　　　　　　　　　⑧　１８０度に温めたオーブンで１０分程度焼く。
　　　　　　　　　⑨　焼き上げたら、網において冷ましてできあがり☆

　　　　　　　　　※　オレンジピールを細かく切って入れてもおすすめです♪
　　　　　　　　　※　できたクッキーにチョコレートをコーティングしてもＯＫ☆

　　

　ガトーショコラ

　　　　　　　　【　材　料　】

　　　　　　　　　　　

　チョコレート（　なるべくハイカカオのもの　）　２００ｇ　　

　無塩バター　　　１５０ｇ

　　　　　　　　　　　

　生クリーム　５０ｍｌ　　

　卵　　４個　　

　グラニュー糖　１００ｇ　　

　薄力粉　５０ｇ　　

　　　　　　　　　　　

　粉砂糖　　お好みで

　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　　　　①　卵を卵黄と白身に分ける。
　　　　　　　　　　　②　チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かす。
　　　　　　　　　　　③　バターを溶かす。
　　　　　　　　　　　④　②と③を混ぜ合わせ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　⑤　全卵を混ぜ④と薄力粉を混ぜる。
　　　　　　　　　　　⑥　卵白に砂糖を少しずつ混ぜながらツノが立つまで泡立たせる。
　　　　　　　　　　　⑦　⑤に⑥を２回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　⑧　オーブンを１８０度で温めておく。
　　　　　　　　　　　⑨　型にバターを塗り、⑦を流し込む。型の下をトントンとテーブルでたたき空気を抜く。
　　　　　　　　　　　⑩　オーブンの温度を１７０度に落とし、約1時間ほど焼く。
　　　　　　　　　　　⑪　焼きあがったら型から取り出し、網の上で冷ます。
　　　　　　　　　　　⑫　冷えたらお好みで、粉砂糖やジャムをお好みでかけてください。

　　

　　　　簡単チョコトリュフ

　　　　　　　　　【　材　料　】

　　　　　　　　　　　　　チョコレート　１００ｇ　　　生クリーム　５０ｇ　　　無塩バター１０ｇ　　　リキュール　　適量
　
　　　　　　　　　　　　　ココアパウダー　適量　　　粉砂糖　　適量

　　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　　　　　①　チョコレートを細かく刻み、生クリーム・バターを入れて、湯煎に掛けて溶かす。
　　　　　　　　　　　　②　お好みのリキュールを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
　　　　　　　　　　　　③　チョコレートが固まったら、すばやく手で転がして丸め、ココアパウダーや粉砂糖をまぶし
　　　　　　　　　　　　　　て出来上がり☆

　　　　　　　　　　　　※　リキュールは、チョコレートリキュール・オレンジリキュール・ラムなどがおすすめです♪　
　　　　　　　　　　　　※チョコの中に白玉や芋の餡を入れて和風に仕上げてもＯＫ！！

　　

　　　　生チョコレート

　　　　　　　　　【　材　料　】
　　　
　　　　　　　　　　　　　チョコレート　１５０ｇ　　　生クリーム　　１００ｇ　　　ココアパウダー　１０ｇ

　　　　　　　　　　　　　ココアパウダー　（後でまぶす分）　適量　　　粉砂糖　　適量

　　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　　　　　①　チョコレートを細かく刻み、ココアパウダーと生クリームを加えて湯煎で溶かす。
　　　　　　　　　　　　②　①の粗熱をとり、クッキングシートをひいた平らな容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
　　　　　　　　　　　　③　固まったら容器からだし、包丁で好きな大きさに切る。
　　　　　　　　　　　　④　切ったらココアパウダーや粉砂糖をまぶす。
　　　　　　　　　　　　⑤　溶けるようだったら、冷蔵庫で冷やしながら形成する。

　　　　　　　　　　　　※リキュールを加えても美味しい♪ココアパウダーや粉砂糖の代わりに抹茶粉をかけても
　　　　　　　　　　　　　おすすめです☆

　　　

　　　　ティラミス

　　　　　　　　　　【　材　料　】

　　　　　　　　　　　　　　マスカルポーネ　２００ｇ　　　生クリーム　１５０ｇ　　　卵黄２個　　　砂糖　１００ｇ

　　　　　　　　　　　　　　インスタントコーヒー　大さじ２杯　　リキュール（香り付け）　適量　　　

　　　　　　　　　　　　　　ココアパウダー　適量　　　お湯　１５０ｃｃ　　　スポンジ　適量

　　　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　　　　　　①　マスカルポーネを裏ごしする。
　　　　　　　　　　　　　②　生クリームに砂糖を少しずつ入れ、泡立て、卵黄を入れて混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　③　①と②を混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　　　④　コーヒーをお湯で溶かしリキュール等を入れ、用意したスポンジに染込ませる。
　　　　　　　　　　　　　⑤　容器に下から③と④を交互に重ねて行く。
　　　　　　　　　　　　　⑥　最後に上にココアパウダーを振り掛けて出来上がり。

　　　　　　　　　　　　※香り付けのリキュールは、ブランデーやラムでも美味しいです♪
　　　　　　　　　　　　※スポンジがなければ、柔らかいビスケット（マリーなど）やカステラ・ビスコッティーでもＯＫ☆　

　フォンダンショコラ

　　　　　　【　材　料　】
　
　　　　　　　　　

　ビターチョコレート　　２００ｇ　　

　バター　　１７０ｇ　　

　小麦粉　　１００ｇ　　

　卵　　４個

　　　　　　　　　

　砂糖　　１００ｇ　　

　ココア　　１０ｇ　　

　粉砂糖　少々　　

　生クリーム（飾り）　適量

　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　　①　チョコレートを細かく刻み、バターを加え、湯煎で溶かしておく。
　　　　　　　　　②　卵に砂糖を加え、白くなるまで混ぜる。
　　　　　　　　　③　①と②を混ぜ合わせ、ココアと小麦粉をダマにならないように混ぜる。
　　　　　　　　　④　オーブンを１８０度で温めておく。
　　　　　　　　　⑤　カップにバターを塗り（元からコーティングしてあるのもはしなくてもＯＫ）、③を流し込む。
　　　　　　　　　⑥　１８０度で１０～１５分ほど焼き上げます。
　　　　　　　　　⑦　すぐに食べる場合は、焼けたらすぐに皿に出し、お好みで粉砂糖をふり、生クリームやフルーツ
　　　　　　　　　　　　を添えてもＯＫ！！
　　　　　　　　　⑧　箱に入れて誰かにプレゼントする場合は、粗熱をとって冷蔵庫へ。冷やしてからラッピングをし、
　　　　　　　　　　　食べる前に２０秒～３０秒ほど温めて食べてもらうとＯＫ♪

　　　　　　　　　　　　※　ラズベリーソースを掛けて食べても美味しいです☆ほろ苦いチョコと甘酸っぱいラズベリー
　　　　　　　　　　　　　　　とがすごくマッチします☆

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